鸡腿是我家餐桌上的常客，味道美、熟的快，也是我喜欢的食材。今天用两个奇葩腿做红烧，儿子的最爱。工具/原料more鸡腿(2只)土豆(3个)葱姜蒜适量草果1个大料1个糖1匙老抽1匙盐2匙干香茅草1根方法/步骤1/11分步阅读

琵琶腿洗净，剁成小块。

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土豆去皮、洗净、切成比鸡肉大的块。

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锅里放干香茅草和姜丝铺底，放鸡肉和土豆，家冷水一碗，煮十分钟。（预熟一下，能达到七成熟。干香茅草垫底，一可以防止粑锅，二起到去腥的作用）

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捞出控干水分。

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准备红烧料:草果、大料、葱姜蒜。

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热锅热油下草果、大料煸出香味。放白糖炒糖色。（云南老家都是放红糖炒，寄给我的都用没了）

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下鸡肉土豆翻炒上色。

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上颜色放葱姜蒜一起炒出香味。

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快熟了，放点老抽提色。

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放盐和鸡精调味，加半碗水，大火收汁。

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装盘，上桌就可以吃了。

注意事项

去腥的香茅草可以用料酒代替。

炒糖色的糖要完全化开再下菜，不然菜会很甜。