安徽高杆白菜丰收邻居们相聚在餐厅，跟厨师一起学习辣白菜的制作方法。工具/原料more大白菜(一颗)蒜瓣30克姜20克苹果80克橙子80克梨40克圆葱120克糯米粉70克韭菜50克韩国辣椒面200克鸡粉8克白糖30克鱼露15克虾酱10克花雕酒20克方法/步骤1/4分步阅读

1、用刀一开四半用盐均匀的涂抹的白菜上，白菜帮子上用手搓一搓，腌8-12小时软了就行。用清水清洗4遍左右把盐味清洗去大部分，白菜尝一尝有一点点咸味就行，放框子上凉2小时更好。

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2、取糯米粉70克用清水30克水拌成粉糊备用，锅烧水300克-500克烧开，把粉糊慢慢倒入锅中，过程中要用勺子搅动锅底，防止糊锅。

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3、蒜米、苹果、橙子、梨、圆葱、姜全部切碎放搅拌机打碎，把糯米糊跟果泥韭菜，韩国辣椒面，鸡粉，白糖，鱼露，虾酱，花雕酒拌匀，涂抹在白菜上。密封好避光7天（目前室外的温度就可以）后可食用。

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温馨提示：每次取泡菜的时候不要用手去触摸容易坏，最好用筷子夹，不要见生水，楼上如果有地暖最好放在保鲜里，泡菜吃的时候带一点点酸味是正常现象，因为泡菜不发酵不好吃没有灵魂噢~

注意事项

还在等什么，一起动起来吧，享受这份冬日的酸甜微辣的爽脆。开胃美食你学会了吗？

白菜腌制辣白菜