今天带来的是芹菜香菇牛肉包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(500克)清水(300克)酵母(5克)细砂糖(10克)牛肉馅(150克)香芹(300克)香菇(150克)胡萝卜(200克)葱碎(50克)蚝油(15克)料酒(10克)五香粉(3克)盐(少许)香油(5克)方法/步骤1/19分步阅读

将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；

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揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；

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将牛肉馅加入葱碎、蚝油、料酒、五香粉、盐和适量清水，按照一个方向，搅拌上劲儿；

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加入香油，搅拌均匀，静置入味；

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将胡萝卜插丝备用；

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将香菇切碎放入胡萝卜丝中；

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将香芹切碎；

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当面团长大2倍大时，发酵结束；

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慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；

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将切好的香芹、香菇、胡萝卜与入味的牛肉馅混合在一起；

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顺着一个方向，搅拌均匀备用；

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将面团搓揉成长条；

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分成大小均匀的面剂；

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擀成中间厚，四周薄的面皮；

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包入拌匀的肉馅；

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将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口；

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蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放置在蒸屉上，盖上锅盖，静置15分钟进行醒发；

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之后开大火，整锅上汽后15分钟关火，关火后3分钟打开锅盖取出即可食用；

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这样的牛肉包，一次吃3个，我都不嫌多，嘻嘻。