冰箱里半只三黄鸡研究了好久想怎么吃，昨天特地买了香菇却被老公全部炒着吃了。还好家里还有干香菇可以拯救这道菜，加上我最爱的金针菇，想着就食欲大动了！该文章来自豆果美食达人作者若相惜·不离工具/原料more三黄鸡(半只)干香菇(一把)金针菇(一大把（根据自己喜好）)红辣椒(3个)盐(适量)姜(3片)料酒(2勺)大蒜(5瓣)白糖(一小勺)八角花椒香叶(适量)食用油(适量)酱油(适量)步骤1/10分步阅读姜切片，大蒜拍开，调味料准备好2/10香菇清水冲洗几次洗掉杂质，用开水泡开3/10鸡肉剁大小适中的块，把血沫和脏东西反复冲洗干净4/10锅里放冷水和鸡肉一起下锅，放姜片和料酒，小火烧开5/10漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关英蚂川火，凉水冲一下，沥干水分备用6/10热锅热油把材料煸香，放入鸡块煸炒7/10放料酒和老抽，一点白糖，一点点盐（后期还要再加，所以前期先加一点点汤会入味）继续放入香菇煸轿欧炒，把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准，不够的再加水。8/10倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟9/10放金针菇，放盐。焖煮三分钟，金针菇熟了，鸡肉差不多也行了，尝咸淡。大火收汁，喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟，不需要时间太久随阅，否则发柴影响口感。10/10米饭，汤汁，鸡肉，香菇，金针菇～