今天分享的这款酒酿饼属于简易版的，因为正宗的酒酿饼种类非常丰富，可以加入各种馅料，有荤有素、有甜有咸，不过这些都可以根据口味来选择，下面就一起来看看它的制作方法吧。工具/原料more普通面粉(250克)玉米淀粉(50克)甜酒酿(120克)清水(适量)玉米油1汤匙酵母2克细砂糖20克方法/步骤1/10分步阅读

准备一碗甜酒酿，可以汤汁多些、米粒少些，自己做的酒酿最好，也可以用买来的。

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将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母一同放入容器中。

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分少量多次的加入清水，一边加一边用筷子搅拌成棉絮状。

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再用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

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待面团发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

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取出面团揉匀排气，分割成均匀的8-10份，揉圆后表面覆盖保鲜膜静置15分钟。

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将小面团按扁，再用擀面杖擀成饼状，所有的面团都如此操作。

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电饼铛刷一层薄油烧热，放入饼胚小火烙制。我用的是牛排机，成品自带花纹还挺漂亮的。

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如果用平底锅操作，待饼胚一面变成焦黄色后翻面，另一面也烙制成焦黄色取出即可。

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一款具有江南特色的酒酿饼就做好了。

注意事项

大家用的酒酿都各不相同，和面的水一定要少量分次的加入，揉好的面团应该是非常柔软的，但却并不会觉得粘手。我做的酒酿饼是不带馅的，可以根据自己的喜好包入豆沙、芝麻、玫瑰和红糖馅，口感更加丰富。

酒酿饼制作方法自制