口感好的中国特色菜-四川美食盐边菜
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-03TOP 3泡菜鱼
推荐指数:★★★★
主要特色:鱼肉细嫩,酸辣鲜香
做法:
1. 藿香洗净、大葱、芹菜切小段、姜蒜切片备用, 泡菜(泡姜、莲花白、泡椒)、小米辣切碎,青花椒拍一下。
2. 草鱼洗净,鱼身划斜刀,鱼肚皮和鱼鳃里放入姜片、鱼身淋点料酒和胡椒粉,腌制10分钟,去腥。用厨房纸沾去鱼身上多余的水分,撒上干淀粉。坐锅热油,把鱼炸一下。
3. 锅里留余油,放姜蒜片爆香,再放入小米辣、青花椒爆出香味。放入豆瓣炒散,放入泡菜炒2分钟,再下番茄炒2分钟
4. 加高汤或白开水,下大葱、芹菜段,加料酒、胡椒粉、生抽、白糖,大火烧开后转小火煮十分钟。汤熬好后放入炸好的鱼煮十分钟,放入适量的盐。
5. 鱼捞出放入盘中,大火收汁,勾薄芡,淋到鱼身上,最后撒上藿香。

TOP 2盐边牛肉
推荐指数:★★★★☆
主要特色:麻辣鲜香,软和爽口。
做法:
1.将牛肉切成250克阅良左右重的坨,按500克肉配6-10克食盐的比例腌制24小时。
2.锅内放清水、草果、三奈、八角、孜然、花椒、姜,冷水下牛肉块,中火煮3-4小时,捞起滤干切成薄片入盆。
3.在盆中加入海椒温民处面、花椒面、鲜小米辣、葱节、香菜、味精、食盐、姜蒜水拌均匀装盘即成。

TOP 1就不告诉你
推荐指数:★★★★★
主要特色:你一定觉得非常好吃
做法:
盐边菜非常的丰富。每个人都有自己的评判标准,在每个人的心里,一定有一道盐边菜是非常令你记忆犹深的,可能是因为口味,可能是因为一个故事,所以小编也就不给大家随便推荐了,希望每个人都能天天吃到自己爱吃的盐材互边菜。

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