腌制胡萝卜也是项技术活。做到脆嫩有光泽又好吃，可以轻易做到。现简述如下。工具/原料more胡萝卜(5Kg)细盐(750g)20%盐水(适量)方法/步骤1/8分步阅读

选大小均匀，不老的胡萝卜，去叶去根须，洗净晾干。

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一层萝卜一层盐的方式码放胡萝卜至坛子中。

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坛子底部撒的盐要少些，顶部的盐要多些

一加盐水，上面的盐跑下面了，所以上面的要多些。

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码放完成，放上石块压制。

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倒入能浸没胡萝卜的盐水，然后封盖。量的多少却决于坛子形状与大小。

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腌制的第三天把胡萝卜上下翻动一下。

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间隔五天，再上下翻动一下。

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腌制至少20天即可食用。

注意事项

坛子事先洗净并用开水烫一两遍。

翻动胡萝卜的时候要净手，不要沾油。