鸡蛋炒饭炒了20来年，经验积累的极致口感！蛋松软，米饭葱香！工具/原料more土鸡蛋(4个)米饭(3碗)猪油30克葱花儿适量食盐适量步骤/方法1/6分步阅读准备土鸡蛋4个打散（往一个方向），葱花适量、猪油（要求品质好），米饭4碗（煮的时候选适合炒饭的米，比如泰国香米）2/6热锅下油，猪油下锅融化，油温一定要高。3/6等待油温升高倒入鸡蛋液（油温一定要高鸡蛋才松软）4/6米饭倒入（米饭放凉，拌松才倒入锅），拌匀5/6撒葱花，拌匀6/6起锅前放入适量盐，起锅，摆盘，装饰。香喷喷，松软的鸡蛋炒饭可以开动了。