今天带来的是红豆泥鳅汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more泥鳅(半斤)红豆(1把)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)食油(1勺)盐(少许)方法/步骤1/14分步阅读

抓一把红豆洗净，浸泡2小时以上。

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活泥鳅，菜市街都有卖

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先来杀泥鳅，（有点残忍哈，如果卖家给杀最好不过啦）。把活泥鳅放盆里，撒上一勺盐，迅速盖上盖子

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过个几分钟就会把泥鳅焖晕

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把晕死的泥鳅去头开膛破肚，取出内脏，小心苦胆（如图，绿豆大小的样子）不要弄破，要不泥鳅肉会苦，然后清洗干净，特别是外表的黏膜一定要洗净。

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泥鳅斩成两段，葱姜切片

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开小火，砂锅里倒多些油（需耐热砂锅，炒锅也可以），夹起泥鳅放入煎，煎至微焦黄

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加入适量开水

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加入葱姜

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加入红豆

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大火煮开，小火煲40分钟关火，最后加少许盐调味即可（小宝宝不用放盐）

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汤鲜味美，营养丰富

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成品

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成品