脊骨炖海带是一道营养特别丰富的菜，脊骨是富含蛋白质的，爱啃骨头的人都知道越是形状不规则的骨头上的肉吃着越香，当然如果嫌啃骨头费事就直接用排骨，做法都是一样的；海带是属于海藻类植物，其中富含碘、钙、钠、钾等等的人体所需的微量元素。当然这道菜不建议晚上食用，因为晚餐营养太丰盛反而不易被吸收，最好放在早上。那接下来就跟着步骤一起做吧。工具/原料more猪脊骨(500g)海带丝(200g)食盐少许大葱少许生姜少许桂皮少许香叶少许八角少许白芷少许花椒粉少许味精少许鸡精少许酱油少许陈醋少许方法/步骤1/9分步阅读

首先将将脊骨改刀，可以在买的时候让卖家直接帮忙改好，洗净，冷水下锅焯，从下锅到开锅捞出大约是10分钟的时间，焯的时候不用盖盖子，火温调到中火就可以了。

2/9

大约10分钟时间，锅里水沸腾，用筷子将脊骨一块一块的夹出，不要带血沫可以在中间位置涮一涮，夹出放碗里即可。

3/9

另起锅可用砂锅也可用汤锅，将焯好的脊骨倒入锅中，再倒温水水量与脊骨平齐即可，如果喜欢喝汤就再多放一些。同时放入八角，肉桂，香叶，白芷这些炖肉料，火温调到中火，等水温升高后再放入其他的调料。

4/9

大概5分钟水温升高，锅中刚刚有点冒泡就可以放入葱段，姜片，及少许的酱油和陈醋，陈醋是为了提鲜去腥，也会使肉更爱熟，再放入鸡精，味精，花椒粉就可以盖上盖子了。记住火温不要太高，可用小火炖，时间为30分钟。

5/9

这个时间可以准备海带丝了，将海带丝洗干净，由于市场卖的海带丝都是用盐包裹的，所以要多洗两遍，如果海带丝太长就改改刀，免得在吃的时候不方便。洗完后泡在水里备用即可。

6/9

30分钟到了打开盖子，图一就是刚开盖子的样子，是不是有一种大骨参汤的感觉啊，还有飘出来的味道也快让人垂涎三尺了吧，但可不要忘记还要放海带呢。将泡在水中的海带捞出放在上面，再炖15分钟，仍然是小火炖。

7/9

时间到了可以看到微微沸腾的锅中泛起小水泡，这时候就是要放入少许的食盐了，由于海带本身就含有盐分就不要多放了，这些的量我放了半勺，由于光线太强看不清勺子中的量，只要放一半就好，不够再加。

8/9

待盐充分的融入汤中，将之前放入的调味料夹出，比如白芷、八角、肉桂等没有炖烂的都夹出来。

9/9

以上步骤就是烹调过程，接下来就关火，盛到汤锅即可品亲手做的尝美味啦！

注意事项

食盐的放入一定要少之又少，可以不够再放，如果多了会再调味就影响汤的口感了。

美食鲜汤炖菜脊骨排骨海带