碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）；放入八角，花椒和香叶；水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。把番茄放在开水里浸泡5分钟左右；把茄子去皮后切成方丁；西红柿去皮后也切成丁。热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒；把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒；把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入；加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟；10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡；最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。工具/原料more番茄(适量)茄子(适量)花椒适量八角适量生姜适量香叶适量酱油适量食用油适量生粉适量葱适量香油适量白糖适量大蒜适量步骤1/10分步阅读碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）；放入八角，花椒和香叶；水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。2/10把番茄放在开水里浸泡5分钟左右；3/10把茄子去皮后切成方丁；4/10西红柿去皮后也切成丁。5/10热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒；6/10把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒；7/10把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入；8/10加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟；9/1010分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡；10/10最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。