1、为香蕉刷上酸橙汁或柠檬汁，酸能延长香蕉的保鲜期，不需要浸在柠檬汁里。太多的柠檬汁并不能提供更加的效果，而会让香蕉尝起来很酸，想要甜一点，就用菠萝汁、橙汁或苹果汁来代替柠檬汁。这些果汁的酸度足够为香蕉保鲜，不需要稀释。

2、把香蕉用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。与不冲洗的香蕉对比，这样洗过的香蕉相同条件下能延长5-7天的保质期。

3、把香蕉挂到香蕉架上。这能减少香蕉的瘀斑，防止果肉接触到空气。还可以用保鲜膜把香蕉柄裹起来，也能减少果肉接触到的氧气，因此能延长约一周的保鲜时间。

4、把去皮的香蕉放在密封保鲜盒内冷冻。食用前自然解冻，尽管香蕉果肉没有香蕉皮的保护，但是密封的保鲜盒也能隔离空气。低温能降低乙烯的散发，冷冻比冷藏效果好。