豆豉蒸鱼，以豆豉为主要调料，这样蒸出来的味道鱼肉味清淡，又有豆豉香味，适合干燥的季节食用。工具/原料more鲅鱼(400克)豆豉50克花生油5克酱油15克白砂糖15克米醋5克葱适量姜10片盐5克步骤/方法1/9分步阅读准备好所需食材。2/9新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。3/9将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。4/9将料汁倒在腌好的鱼块上。5/9摆放姜丝和葱丝。6/9放些豆豉。7/9将鱼盘放入美的电蒸炉中层。8/9选择“清蒸鱼”功能，默认时间15分钟，温度达到100度，开始蒸制。9/9蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。