方子来自金大旺，简单易做，适合新手~面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低，是一款健康面包！工具/原料more 高筋粉(320g) 全麦粉(80g) 酵母6g 红糖32g 盐6g 热水240g 桂圆肉60g 黄油44g方法/步骤1/10分步阅读

提前将红糖+热水融化，冷却至温；除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀；

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揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；

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发酵至2倍大；

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排气，分割，滚圆后松弛15分钟；

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将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；

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底边按薄，捏紧收口；

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搓尖2头，呈鱼雷状；

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排入烤盘，进行2发；

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2发完成后，表面筛高粉（份量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；

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出炉后，放烤架上冷却。