这道汤具有补肝壮肾、益气补血之功效，味道清香鲜美。整道汤的颜色呈金黄色，具有富贵感。而汤内加入“蚝”，是粤菜比较新式的做法，“蚝”的加入不但提升了鲜甜味，而使这道汤显得更为高贵。鸽子举头向天的姿态寓意报喜，寓意着好意头。工具/原料more主料：中鸽1只、生蚝4只、虫草花25g、白果20粒、枸杞10粒.配料：姜1片、料酒1大勺、生粉1大勺、盐1勺.步骤/方法1/7分步阅读

锅下水烧开，把鸽子放入焯水，过冷河待用。

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生蚝加料酒和生粉轻揉一会，用清水冲净沥干水份待用。

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虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留）。

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白果泡入温水中去内衣和芯，姜切片，枸杞泡发好待用。

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将鸽子、虫草花、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时。

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然后放入白果煮20分钟。

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再放入生蚝大火煮3分钟加入盐即可。

注意事项

1、炖鸽汤最好用中鸽。nbsp;2、生蚝要用料酒和生粉轻揉洗净泥沙和去腥。nbsp;3、白果可以分解出有毒的氰氢酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超过10颗为宜，据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心处理。而且一次不可吃太多，以免中毒。nbsp;

补肾虫草花