今天带来的是爆炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肝(300g)洋葱(半个)青椒(1个)淀粉(10克)糖(10克)盐(10克)蚝油(1勺)生抽(1勺)姜丝(少许)蒜瓣(5瓣)小葱(1根)料酒(1勺)白胡椒粉(5克)方法/步骤1/13分步阅读

按图片准备食材，猪肝切片，尽量切薄一点，然后用清水浸洗几遍后沥干，把血水洗干净。 青椒切块，洋葱切丝。 葱蒜切碎，姜切丝。

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猪肝内加入料酒一勺，盐5克，白胡椒粉5克用手抓匀，静置10分钟。

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加入淀粉10克，继续用手抓匀，再静置10分钟，中间可搅拌均匀一次。

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放置时间可根据猪肝水分吸收情况，成浆状即可。

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起油锅，热油爆炒猪肝到完全变色。

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猪肝至9成熟或者全熟后装盘备用。

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另起油锅，下姜丝，姜丝炒置略微金黄。

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加入葱蒜碎炒香。

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加入洋葱丝炒软。

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加入青椒块断生。

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加入一小碗清水，生抽1勺，蚝油1勺，糖10克，盐5克，中火烧到水开。用你的小嘴尝一下口感来调节味料。

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加入之前炒制的猪肝，翻炒2-3分钟左右即可出锅。

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一盘爆炒猪肝就制作完成了！