黄瓜清洗干净，将黄瓜纵向从中间切开，再取二分之一黄瓜纵向平均切开。然后切成5厘米左右的小段。

黄瓜放到容器中，加适量食盐，抓匀，腌制5小时左右。

将生抽，食醋，白糖倒入奶锅中，小火烧开，将白糖搅拌融化。放在旁边晾凉。

大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪碎。

调味料晾凉以后，放入大蒜末和辣椒碎。炒锅中加少许食用油烧热，浇在调料上面。

黄瓜攥干水分，放到容器中，倒入料汁，浸泡一晚上即可。

很开胃哦。

每次取用时用干净无水无油的筷子，可以保存一星期不会坏。

黄瓜吃完以后，可以再放一些新的黄瓜进去浸泡。