今天带来的是上海特色灌汤小笼包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面团部分(10克（个人口味酌情增减）)面粉(300克)凉水(100克)开水(100克)玉米淀粉(20 克)肉馅部分(10克（个人口味酌情增减）)猪肉馅(200克)大葱(1根)姜(5片)料酒(2勺)生抽(2勺)鲜酱油(1勺)蚝油(1勺)食用油(3勺)花椒面(1勺)猪皮冻(100g)盐(1-3克)方法/步骤1/12分步阅读

面团提前一小时以上准备 面粉加入开水，拌成絮状

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加入冷水、玉米淀粉，和成团 中间揉几次，使面团光滑

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肉馅加入料酒去腥 加入葱姜水 我喜欢菜多点所以放了白菜馅，可不加 再放入提前做好的猪皮冻块

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生抽

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蚝油

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鲜酱油

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加入食用油和其他调味 搅拌上劲，顺着一个方向

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醒面到位的皮延展性特别棒

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包的不好，凑合看吧

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水开上锅蒸10分钟

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皮儿薄馅儿大，咬下去满满汤汁

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抢几个摆拍