第一、根据排蒸汽的属性，确定排风扇的种类：

排风扇在食品厂排蒸汽是一个需要能长期连续使用的设备，而食品厂的蒸汽具有一定的湿茄荡度，高温的特性，所以选择排风扇时只能选择不生锈材质制作，高品质的排风扇，一般铁质容易生锈易损坏的排风扇就不适合了，不生锈耐用排风扇有玻截肺璃钢排风扇，不锈钢排风扇。

第二、根据安装位置的尺寸选择排风扇的针总沟规格：

排风扇是需要安装固定在食品厂的车间墙壁，窗户或者屋顶上使用的，一定要根据自己预留安装排风扇的位置尺寸，选择和安装位置尺寸相吻合的排风扇，不然排风扇买回去也不能安装使用，安装位置尺寸可以略大于排风扇的尺寸，但安装位置决不能小于排风扇尺寸。

第三、根据自己电路电压选择排风扇：

排风扇是一个需要接电才能工作的排风设备，常规排风扇有三项380伏动力电和220伏照明电两种，如果自己的车间没有380伏的或者不方便接380伏的，就可以选择220伏的。

第四、根据排风扇的排风量选择：

排风扇排蒸汽的效果取决于排风扇的排风量，选择排风扇的时间一定要看清楚排风扇的排风量和自己需求的排风量吻合，排风量略大于需求的排风量可以用，排风量小于需求排风量效果就达不到设计的效果，安装位置有限的话，尽可能选择排风量多大的排风扇。

第五、根据排风扇的用电能耗选择：

排风扇在使用时，都需要消耗电能，同等抽风量，同等规格尺寸的排风扇，最好选择节能省电排风扇，排风扇的用电能耗通过查看比对排风扇的电机功率确定。

第六、根据蒸汽排放的方式选择：

如果排风扇抽排出的蒸汽需要进入管道排出室外，就需要选择管道式排风扇，如果蒸汽的排出是不需要连接管道等其他设备，直接排放到大气中，就选择直排式的排风扇。