这道菜背后的故事～：瓠瓜的营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食，而且，特别适合四季食用。工具/原料more小排(500克)瓠瓜(半个)大葱(2段)老姜(20)盐(适量)步骤/方法1/8分步阅读准备食材2/8瓠瓜洗净，切条3/8排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥4/8排骨用水焯一下，倒掉5/8另起锅，放入葱，姜及花雕酒6/8用高压锅15分钟左右，排气后7/8开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐8/8继续熬制15分钟左右，就好了。