酱香毛豆很多人都会做，但是不同的家庭，做法上有着很大的区别，我最喜欢将它和猪肉、辣椒做搭配，猪肉下锅前，我会先用淀粉腌制一番，这样炒好的口感更鲜嫩，和毛豆会更搭。而辣椒我会选择辣度偏低的菜椒，这样成菜味道带有一丝丝的辣味，吃起来会更开胃，而且小朋友也可以食用。下面将这道万能的下饭菜分享给你们，特别适合上班族学做，如果你是1～2个人居住的话，下班回家后炒上这一道菜就够了，配饭、配面、配粥都OK，比吃外卖可强多了。工具/原料more毛豆(1斤)猪肉(100克)青辣椒(3个)红辣椒(3个、)淀粉1勺料酒2勺玉米油1勺生抽2勺豆瓣酱2勺老抽1勺细砂糖5克方法/步骤1/8分步阅读

先来处理猪肉，把猪肉切成细小的肉丁后倒入碗内，加入1勺淀粉、1勺料酒和1勺玉米油，搅拌均匀后腌制10分钟先来处理猪肉，把猪肉切成细小的肉丁后倒入碗内，加入1勺淀粉、1勺料酒和1勺玉米油，搅拌均匀后腌制10分钟

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接着处理其它食材，毛豆剥去外壳后，用清水冲洗一下，然后再将洗干净的青红辣椒切成碎片状

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锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把腌制好的猪肉丁下锅，大火爆炒至变色为止

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待猪肉炒至变色后，我们倒入毛豆，继续用大火爆炒1分钟左右

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然后加入2勺豆瓣酱、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、5克细砂糖，翻炒至上色均匀。豆瓣酱也可以用甜面酱替代，或者用其它你喜欢的辣椒酱替代也行

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接着倒入大半碗的水，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢煮，煮到毛豆完全熟透即可

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最后倒入青红辣椒，开大火翻炒1分钟左右，就可以出锅了。此菜不需要加盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味

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学会这道菜，还吃啥外卖啊，拌饭拌面一绝，好吃到流泪

家庭自制美食教学简易