泡椒凤爪工艺独特，用料考究，具有口感纯正，爽口开胃，营养丰富， 是四川的一大特色美食。工具/原料more鸡爪(适量)白醋适量陈醋适量淀粉适量鸡精适量盐适量蚝油适量柠檬适量泡椒适量生抽适量姜末适量蒜末适量葱花适量辣椒适量干辣椒适量麻椒适量方法/步骤1/6分步阅读鸡爪改几下刀，冷水下锅加入姜片、葱段、料酒，焯水20分钟。2/6焯好水之后捞出，放入冷水里掰碎，继续过几遍凉水。3/6加入盐、鸡精、蚝油、生抽、麻椒、白醋、陈醋。4/6加入柠檬片，将辣椒切片，和葱末、姜末、蒜末一起倒入鸡爪中混合搅拌。5/6加入泡椒及泡椒水搅拌均匀，全部放入瓶子里边，放入冰箱冷藏一天一夜即可食用。6/6这样一瓶营养美味的泡脚凤爪就完成了。