热水泡，大约30分钟，捞出放入冷水中，开水不能泡，外面泡烂里面还是硬。香菜和辣椒洗净备用。 将蕨根粉提前两小时浸泡于冷水中，小红椒切片，香菜切段备用。煮锅中烧开适量水，水开后关火。 将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火。在开水中浸泡10分钟，蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后，捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用。小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油，搅拌均匀，浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后搅拌均匀即可食用。