乌鸡洗净切块，放入小锅中煮至水开关火。

生姜切块放入锅中开火煮（姜的量自己决定，我不太喜欢姜所以只切了一小块）

山药、沙参切好备用

开水紧过的乌骨鸡放入煮开的生姜锅中、同时加入沙参（沙参是干货煮的比较久 要比山药提前下锅）大火烧开转中火，煮半个小时左右，有时间的建议多煮下，煮越久汤更入味。

用筷子夹下，鸡肉比较软了，放入山药，大枣，枸杞。中火煮半小时左右。放入适量盐。（ 煮的时间自己掂量，山药很软一夹就烂的那种再放盐起锅，味道好极了）

补充哈，之前说的煮鸡用半小时，错了，是煮一小时哈，煮的时间还要看鸡嫩不嫩，老的话还要多煮哈。美味的鸡汤出锅了。