今天带来的是猪肉韭菜馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪前腿肉(1000g)韭菜(800g)馄饨皮子(1200g)鸡蛋(2个)料酒(1勺)盐(少许)植物油(1勺)生抽(10克)白砂糖(10克)高汤(实际需要)紫菜(实际需要)方法/步骤1/15分步阅读

猪肉剁成肉泥，用适量料酒和盐搅拌均匀后，腌制十分钟

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韭菜洗净控水

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韭菜切成丁，加入适量油拌均匀，再加入适量盐，一起搅拌均匀（加油可以防止韭菜出水）

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韭菜倒在肉馅上，打一个鸡蛋

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加入适量生抽

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加入适量白砂糖提鲜

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全部搅拌均匀后，静置十分钟入味

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开始包馄饨：把适量肉馅放在皮子中间，皮子最下面横边用手指蘸水蘸湿

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把蘸湿的一面往上对折，粘齐

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最左面竖着的边，用手指蘸水蘸湿

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用左手中指放馄饨中间，两个边粘住即可（右面的粘住蘸湿的左面）

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馄饨全部包好

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鸡蛋打散，平底锅加入适量油，倒入蛋液摊成蛋饼，取出切丝做蛋皮

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高汤加热后倒入碗里，加入紫菜和蛋皮做汤底

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馄饨煮熟后倒入碗里即可，猪肉韭菜馄饨好鲜美啊！