鸡蛋，面粉，加入糖，芝麻，花生油，盐一起混合揉成面团。尽量用鸡蛋液做液体，实在不够的话，少放一点水。放鸡蛋的后面炸会出泡泡，用水就差一些。

面团盖上保鲜膜，醒半小时左右。然后把面团擀成薄薄的大饼，一定要薄才行。擀好的薄饼先切成长条，然后再斜着切几刀，变成菱形的小面片。

面片上用刀划上两道短一点的一口，然后把一端从小口塞进去，再拉出来，就可以了。

做好的面片摆在盖帘上，别堆在一起。准备在锅里倒油，烧热。

锅里油热后，把面片放进锅里炸。发现小面片都浮起来了，上面有小泡泡，就证明炸好了。可以捞出来控油了。

炸好的焦叶，非常酥脆可口。这么好吃的美食，炸一盆成本才几块钱，远超薯片，比外面卖的实惠多了。

喜欢甜的可以放糖，喜欢咸的也可以选择放盐，适口味而定。

注意油温，发现小面片都浮起来了，上面有小泡泡，就证明炸好了。