今天带来的是糯米鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more糯米(3杯)腊肉(30g)腊肠(30g)五香豆腐干(30g)冬菇(3只)虾米(5g)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)盐(少许)料酒(1勺)糖(10克)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)蚝油(1勺)面糊材料：(10克（个人口味酌情增减）)普通面粉(100g)玉米淀粉(50g)水(200g)盐(2g)白胡椒粉(1g)料酒(1汤匙)方法/步骤1/13分步阅读

糯米用冷水泡10分钟后电饭锅煮熟

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趁煮糯米饭的时间准备辅料

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腊肉腊肠豆干香菇虾仁切小丁

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中火，加少量油，热锅后加姜片爆香。姜片煎至微黄后取出扔掉

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按腊肉腊肠虾米冬菇豆干的顺序逐一加入锅内煸炒。加每种辅料的间隔时间不需太长，10秒左右就可以了。然后，加适量料酒、盐、生抽、老抽、糖、蚝油、麻油调味。生抽可多加些，稍后帮助糯米饭上色。炒好后，置于一旁待用。

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煮好的糯米饭

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将糯米饭打松，与炒好的辅料拌匀。如果觉得颜色太浅或者咸度不够可以追加生抽和盐调至适合的口味

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将切好的葱花直接拌入拌匀

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糯米饭不烫手时趁热捏成团。一定要趁热，糯米一凉了就会硬，也很难跟辅料粘住。3杯米的量我捏了20个

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糯米饭捏好后放置一旁，开始准备面糊。将面粉、淀粉、水、盐、白胡椒粉、酒一股脑加进去，调至无块状物的顺滑面糊即可

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将油烧至6-7成热（也就是放入竹筷会有气泡出现时）加入裹好面糊的糯米饭团炸炸炸。炸至糯米鸡面皮略黄即可出锅。因为馅是熟的，所以无需久炸

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炸好的糯米鸡

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趁热吃最棒