大葱倒着放不会坏的原理：倒立放置的好处就是限制大葱储存的时候再生长。

将捆好的大葱直接根部朝上，倒立放置在室外的墙角就可以了。倒立放置的一个好处就是限制大葱储存的时候再生长，因为冬季环境温度较低，大葱再生长出来的嫩芽很容易受冻，一冻大葱就空心了。

正是限制了大葱的再次生长，才防止了大葱空心的发生。之所以一般在立冬之前把大葱采收完成，就是因为大葱栽在地里，即便是在冬季，它也还是有一定的生长，因为立冬之后天气较冷，一遇到上冻天气，大葱就很容易出现空心。

这也是大葱采收晚了大葱变空心的原因。所以，大葱储存时要倒立着放置，而不是直立放置（直立存放的大葱很容易出现再生）的原因。

这样墙角最好是背阴的地方，阳光不要太足，如果阳光太大，大葱长时间日晒后，容易干巴，同样会让大葱失去食用价值。这样放好的大葱就不用动了，下雪下雨都不用怕，我们知道大葱怕动不怕冻，所以根本不用担心大葱这样会被冻坏。

根：根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。大葱发棵生长旺期，根数可达100多条。

茎：茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端生长点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。

叶：叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶，构成棍棒状假茎。

着生于花茎顶端，开花前，正在发育的伞形花序藏于总苞内。营养器官充分生长的葱株，一个花序有花400-500朵，多者可达800以上。两性花，异花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟时，花柱长1cm。子房上位，3室，每室2粒。