现在很多人都比较重视养生保健，尤其是爱美女性，每天早上都要买杯豆浆喝，既营养又健康。但是面对市场上品种纷杂的商用豆浆机，如何选购一台方便、实用的商用豆浆机呢？在这里小编给大家分享一下商用豆浆机的选购要点。方法/步骤1/4分步阅读

一.粉碎方式

粉碎方式直接关系到的是豆子被打碎后的细腻程度，也就是口感。所谓内行看门道、外行看热闹，如果你打出的豆浆口感更细腻，收益者是不是自己呢？

1、砂轮磨是通过一块砂轮固定好，另一块砂轮通过电机带动旋转，两块砂轮间存在缝隙，在研磨豆浆时，通过两块砂轮之间的间隙研磨豆子，在研磨完成后留有一个出料口和过滤网，将粗糙的物料过滤开。用砂轮磨研磨豆浆的优点有：接近传统工艺、普及率高、价格便宜。用砂轮磨研磨豆浆的缺点有：砂轮磨盘会造成金刚粉粒和化学的粘合剂混入豆浆，有安全隐患、砂轮磨盘不易清洗、砂轮盘磨损快、效率比较慢、豆子不能被完全研磨，豆浆和渣分开造成营养流失。

2、飞刀粉碎是采用飞刀循环切削技术来使大豆在水中被彻底粉碎和乳化，飞刀循环切削技术是用高速旋转串激电机带动刀片转动，不断让浆体翻滚混合通过刀片刃口切削成超微细沫，从而将大豆中的蛋白质释放出来溶解于水中，完全粉碎乳化成极细腻的乳状液体，植物纤维残渣很细腻不易沉淀，所以乳化效果非常好，完全不需要放乳化稳定剂，从而消除了乳化稳定剂对豆浆的污染。

优缺点：

两种研磨方式各有利弊，总的来说：如果追求价格比较优惠的，建议选择砂轮磨，价格比较便宜，但不好清洗、工作时间、有安全隐患；如果追求性价比更高，那么飞刀粉碎的豆浆机是更好的选择；工作时间快速、方便清洗、豆浆口感更好、无安全隐患。

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二.加热方式

相对于家用豆浆机来说，商用豆浆机在容量上比较大，加热的工作更加不能马虎。

1、底盘式加热：底盘加热的机器一般是双层杯体，底盘加热之后通过双层不锈钢隔层将热导出；这样的加热方式容易出现熬煮不熟，加热慢、以及糊底现象；因为电机停顿一下黄豆就会沉淀到底部，黄豆和底盘近距离接触，便会产生糊底或者熬煮不熟的现象；其次电机在机器的底部，若加热方式也在底部，那么两者就会产生不良的影响。

2、发热管加热：这种加热方式是全方位、立体式加热，通过将发热管直径变大，再将发热管制作成发热圈，大范围的进行加热，在制浆时不会出现糊管、加热慢、熬煮时间长、熬煮不透等问题，使得一键制浆更加方便、更加安全。

总结：底盘加热容易出现熬煮不熟，加热慢、以及糊底现象，糊底之后清洗麻烦所以还是建议购买用发热管加热方式的豆浆机，发热管全方位，立体式加热不怕熬煮不熟，加热慢、糊管等问题，这种比较有安全保障。

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三.容量

商用豆浆机的容量一般分为以下几种：

30人及以上（5L—10L）： 如果人流量大概在20人左右的，建议选择这个容量的商用豆浆机；这个容量的豆浆机最小可以做5L，最大可以做10L，制作一次10L的可以倒出35杯左右；如果需要做米糊饮品的，直接把材料洗干净放下去按米糊键制作即可，全自动操作，不浪费你一点时间。

100人以上（20L—30L）： 这个容量的豆浆机比较适合在早餐店等，制作一次豆浆即可供100人饮用，这样比较省时间，最重要的豆浆机不仅可以做豆浆，还可以做绿豆沙、南瓜糊灯五谷杂粮都可以做，给客户更多的选择；所以如果您在犹豫买容量小一些还是大一些的豆浆机，还是建议您按照人流量来选择，一方面供应不足，另一方面以免浪费。

200人以上（30L及以上）：容量越大越会对用电、清洗、存放空间都会有影响，商用的豆浆机一般都有分最大和最小的制作容量，超过或者低于固定的容量机器都会出现故障，为了保障豆浆机的使用寿命，所以要按照自身的情况来选择豆浆机容量的大小，适合自己的才是王道。

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四、加工程序

目前加工程序有二种：

一、传统工艺，即先将泡好的大豆粉碎，再进行过滤、加热和煮熟。

二、现代改进工艺，由飞刀和发热管组合，将桶内的水和豆先加热到85℃后搅拌粉碎，豆浆机停止操作就是豆浆已经煮好，最后过滤直接饮用；这样做出的豆浆，口味更香更浓、乳化效果更好，且易清洗，真正实现了加热管不糊，方便快捷的操作。将传统的豆浆机改变了五谷米糊豆花机，制作材料由单一黄豆变为多种五谷材料制作多种五谷米糊豆浆。

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