喜欢腌一点小菜：简单、实惠、用来下饭，就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。今天用白糖、酱油来腌渍黄瓜，里面添加了青尖椒，这样腌渍出的酱黄瓜的味道是“酸辣”的。因为黄瓜提前用盐腌出了部分水分，腌出的酱黄瓜口感是爽脆的。辣酱黄瓜，其实应该是叫“酸辣酱黄瓜”才好。因为这次做的酱黄瓜与以往做的几次不同：材料里面增加了白方法/步骤1/7分步阅读

黄瓜剖开，切段备用。

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码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

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青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

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放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

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生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

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另起油锅，把油烧热。

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把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。

辣酱