用莲蓬煲汤是珠三角农家盛暑时常用做法。而水鸭是秋暑时最好的禽畜肉类，它性凉，却有温中益气、滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒之功。三者再加入绵滑而又清暑热、养胃液的冬瓜，醇香而又健脾理气的陈皮为汤，醇香清润可口，清热消暑而又健脾滋阴，是秋暑时周末的家庭靓汤。工具/原料more主料1个带子莲蓬500g冬瓜350g水鸭100g猪肉配料适量姜 适量盐 1/4个陈皮 方法/步骤1/11分步阅读

水鸭，莲蓬 冬瓜，猪肉，陈皮，姜

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猪肉和鸭肉切件

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冬瓜洗干净外皮切大件

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撕开莲蓬取出莲子

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剥出莲子

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莲子中间剖开 取出莲子芯，也可以不取，但是吃莲子的时候会感觉有点点苦味。莲子芯味苦，可以取出来另外泡水喝，能清热解毒

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陈皮洗净，姜切片或拍散

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全部食材放入汤锅里 加入适量 足够的清水，大火煲

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煲开了改小火煲

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煲1.5-2小时 放盐调味 喝汤吃肉

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清热健脾滋阴莲蓬冬瓜煲水鸭

注意事项

冬瓜煲汤最好连皮煲 效果更好nbsp;

莲子取芯 吃莲子时口感会好些。nbsp;

莲蓬水鸭