兔肉含有丰富的蛋白质、维生素。具有补中益气、滋阴养颜的作用。兔肉是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉，长期食用不担心发胖。这道干煸兔口感是麻、辣、甜、咸、香，口味劲道，适合追求口感的人。工具/原料more兔腿肉(300克)青椒(100克)干红椒5个姜1小块花椒粒30粒八角1整个酱油20毫升料酒20毫升花椒粉少许盐适量鸡精少许食用油100毫升方法/步骤1/5分步阅读

准备食材：兔腿肉、青椒、干红椒、姜、花椒粒、八角。

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青椒去蒂洗净。将青椒滚刀切片。

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兔腿肉斩成2.5厘米长宽的小块。加入酱油、料酒、花椒粉、白糖拌匀，腌2小时。

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锅内放油，开火，放入干红椒、姜、花椒粒、八角翻炒，炒香。倒入腌好兔腿肉翻炒，不断的翻炒煸干水分，炒至兔腿肉变色，炒出肉香味，大约炒10分钟左右，兔腿肉就煮。

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加入青椒继续翻炒，翻炒至青椒变软就煮了。关火，撒上盐、鸡精，翻匀。装入盘中。

注意事项

炒兔肉时要适量多放点油，且要为断地翻炒。

做法