酥月饼，也叫酥皮月饼，以苏式月饼最具代表性，美味的食物。工具/原料more面粉(300G)低筋面粉(240G)猪油适量纯净水适量红豆沙适量方法/步骤1/15分步阅读

首先需要说明的是，酥月饼分为两部分，外皮和内馅，我们先说外皮，分为油皮和酥皮，油皮需要用到面粉300g，猪油105g，细砂糖60g，糖也可以用糖粉代替，一样的，水120g，那么酥皮需要：低筋面粉240g，猪油120g，内馅就是自己喜欢哪种用哪种就可以了，一个内馅是28g

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材料依次称好了，就可以搅拌了，面包机也可以，没有的话就用手操作，搅拌好分类放好，静置十分钟让油皮和酥皮都松弛一下

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你可以选择在面包机搅拌的时候就准备，每个内馅28g

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将油皮和酥皮开始称重，这是初学者最简单也最准确的方式，油皮18克，酥皮12克，一个油皮配一个酥皮

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都称好了，用油皮包住酥皮，挑战技术的时候到了，要多加练习哦

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包好后用擀面杖将皮子压大，记住，那个包的口在上，不要将里面的酥皮露出来

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很简单啦，将它卷起来

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按照卷好的，继续用擀面杖压，不过这次是从卷的出口压，按一下开始卷，稍微压一下就可以

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最后卷好的就变成这样了，看到了吗？一直按照上面的步骤操作，把所有的都弄好来啦，是不是很繁琐，还有一个很快的办法，但是初学者现在还不能操作哦，下次告诉你们哦，等你们这次操作成功后

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拿起卷好的一个，两头往中间压，OK啦

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捏好，自己滚成一个圆的皮子

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将皮子用手压大，或者擀面杖也行

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将内馅放皮子中间，开始包，不能让内馅露出来哦，实在不会，你就跟包饺子那样吧，最后滚成球状就可以

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最后用手压成小饼模样，看你个人喜好啦

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对了，分两次，一次10分钟180度，然后端出来，先刷蛋液，后撒黑芝麻，记住哦，然后再烤一遍，大概也是十分钟，180度，看具体情况啦，不过大概就是这个数

注意事项

很好吃哦