首先实现挑选新鲜的狗肉，一般来说红色的狗肉以及闻起来没有什么腥味的狗肉是新鲜而且没有毒的狗肉。

然后根据自己的下厨实力和喜好将狗肉切成片状或者小块，将狗肉放入开水锅中用开水绰一下，去掉肉上的血。

然后放入更种用于煮肉的香料和狗肉一起放入开水锅中小火慢炖，一直煮到狗肉熟透出现肉香时关火。

将煮好的狗肉盛放到小盘子了留备煮火锅时食用，然后将火锅底料倒入锅中，小火将底料化开，边煮边搅拌。

将狗肉放入火锅中稍微煮进味就可以食用了，煮的时间可以根据自己喜欢的口感来调节，喜欢吃烂一点的就全部倒入等待一会食用。

只吃狗肉的话火锅就会显得十分的单调，所以可以加入青菜、豆腐、猪血、鱼丸之类的配菜一起进行使用，以素菜衬托荤菜，汤也会变得大补。