年糕——年年糕，象征年年高升的吉祥寓意。在我们家乡，年糕可蒸可炸可烙，吃法不同，做法就有了区别，不管怎么做，都是借喻年年高的谐音，在辞岁迎新之际讨个好彩头。而烙年糕饼要发面，还隐含着发发发的意思，所以这些吃法在过年期间都会吃到。工具/原料more黄米面(500g)玉米面(150g)油适量制作方法1/4分步阅读

黄米面和玉米面调匀，开水烫面；揉成面团自然发酵；发酵好的面团；

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做成小面饼；锅内放入底油，布满锅底，将饼坯摆放锅中，以小火将其烙熟；

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在烙的过程中不断观察，适量放油，翻个，防止皮煳而影响成品质量；如果感觉饼厚可以用勺底轻敲，让饼跟舒展更薄，熟的 也快；

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成品出锅装盘，特别黏，要单独摆放。

小吃糕饼