有朋友真好，朋友自己海钓的大海梭送给我一条，好大呀！鱼头做了火锅，鱼身分两次吃。做了一次糖醋鱼柳，酸酸甜甜的很受欢迎，继续吃大海梭鱼，海梭鱼的腥味比较大，所以用了大量的辣椒和醋来去腥味。随着烹饪中醋的挥发，把鱼的腥味带走，吃不出一点腥味。今天这道超级下饭的香辣红烧鱼块，用的是金龙鱼小榨菜籽油煎炸的，鱼块上色很快，油烟也相对很少，还带有一股特有的清香味道。工具/原料more海梭鱼块(500克)干辣椒适量醋适量郫县辣酱适量 糖适量料酒适量 酱油适量 盐适量花椒适量鸡蛋适量 葱适量姜适量蒜适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量步骤1/13分步阅读准备好鱼和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。2/13葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。3/13将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制2小时以上。4/13把鱼块沥干水分，裹上蛋液。5/13锅中注入金龙鱼小榨菜籽油6/13烧热加入鱼块煎炸。7/13煎炸至两面金黄捞出沥油。8/13锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。9/13加入葱姜蒜 干辣椒爆香。10/13烹入料酒和醋，加入酱油 糖。11/13加入开水，烧开。12/13下入鱼块。13/13大火烧开，转小火 烧制30分钟，收干汤汁即可。