绿色女神青酱（GREEN GODDESS PESTO）真是个神奇的杰作，我已经完全被它迷住了。在崇尚低卡健康美食的今天，绿色蔬菜备受青睐。这种绿色女神青酱美味健康、低热量、制作简单、能任意搭配，已成为各大美食/健身博主照片中的常客。自从春夏来临后，各种调味香草便宜又新鲜：罗勒、欧芹、莳萝、龙蒿、韭菜和葱。将它们按照一定比例混合调味后制成的美味青酱，就如它的名字 — 绿色女神— 清新自然，令人向往。绿色女神青酱配上三文鱼，是我近期最得意的作品，用这种搭配制作的意大利面和汉堡，都得到了全家人的一致表扬。该文章来自豆果美食达人作者食域家工具/原料more新鲜罗勒叶，切碎(25g)新鲜欧芹，切碎(25g)新鲜莳萝，切碎(5g)香葱，切碎(25g)葱，切成2cm小段(2根)龙蒿叶 （不要龙蒿茎）(3汤匙)柠檬的柠檬汁(半个)盐(1茶匙)黑胡椒，另备适量用于调味(¼茶匙)特级初榨橄榄油，另备2汤匙单独使用(110ml)三文鱼(700g)干的宽意大利面(500g)黄油(2汤匙)大蒜，切蒜蓉(6瓣)醋浸刺山柑蕾（Capers），沥干后切碎(60g)浓奶油(230ml)豌豆（新鲜或冷冻的）(300g)柠檬的皮，磨成碎屑(1整个柠檬)步骤1/16分步阅读新鲜的绿色食材是制作青酱的关键。2/16在破壁机或料理机的搅拌碗里，加入罗勒、欧芹、莳萝、韭菜、葱、龙蒿、柠檬汁、半茶匙盐、黑胡椒和橄榄油。开机搅拌至光滑的浓稠液体，手动刮一下容器壁，争取不浪费一丁点儿。3/16然后将三文鱼洗净拍干，然后用半茶匙盐腌制片刻。4/16先用中火加热铸铁煎锅或平底锅，然后加两汤匙橄榄油。（这样鱼不会粘锅。）油热后放入三文鱼两面煎熟，每面煎约5-6分钟（煎的时间取决于鱼的厚度和你想要几分熟)。5/16煎到你喜欢的熟度时，出锅盛入盘中，用两把叉子把三文鱼分成薄片。6/16接下来，锅中放水放盐，把盐水烧开。按照包装上的说明把意大利面煮熟，煮到刚好的意面会很有嚼劲。面条沥干备用。（外国人喜欢用盐水煮意面，他们认为这样煮出来的意面已有了它应有的咸度，但我认为这样比较浪费。你可以随意。）煮意大利面的同时，用中火加热一个大平底锅。加入黄油和蒜蓉。7/16将蒜蓉翻炒至上色，然后加入刺山柑蕾碎。8/16把火调小，再翻炒一会，然后加入浓奶油、豌豆。如果是冷冻的豌豆，要多翻炒一会使豌豆变熟。9/16加入煮熟的意大利面后充分搅拌，直到意大利面均匀地裹上奶油。10/16此时，你可以用一些现磨胡椒调味。11/16接下来，加入绿色女神青酱。12/16搅拌均匀。13/16放上三文鱼，试一下咸淡，即可出锅。14/16装盘后再撒点现磨黑胡椒和磨碎的柠檬皮碎屑。15/16开吃吧!16/16请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。