解馋蒸肘子的做法工具/原料more猪肘(一个)香菜(5根)大葱(1根)姜(1大块)大料(3个)花椒粒(25粒)香叶(3片)料酒(3勺)生抽(4勺)老抽(2勺)鸡精(1茶勺)盐(2茶勺)桂皮(1小块)小茴香(1小把)方法/步骤1/10分步阅读

买回来的肘子放在篦子用火燎一下，把细毛都燎掉

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锅里放水，放入肘子，放入4片姜，开锅煮5分钟。

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锅里捞出，凉水冲干净

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把肘子用刀一分为二，不用切断

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肘子放入高压锅里，放上半棵大葱，，3片姜，一小块桂皮，2个大料，香叶3片，花椒粒25粒，小茴香1小把，

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倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺半，盐2茶勺，加水到肘子的四分之三，压30分钟。

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从高压锅里捞出，晾一会放案板上改刀，把骨棒剔除，切片。

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肘子肉放大碗里，加生抽2勺，老抽半勺，大料1瓣，料酒1勺，鸡精1茶勺，拌匀葱切葱丝，香菜切段放在上面，最后加入炖肘子的汤汁3大汤勺。

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蒸锅小火蒸40分钟。

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肉，肉，肉大口吃吧。