今天带来的是气泡面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面团：(10克（个人口味酌情增减）)高筋面粉(300g)水(195g)细砂糖(30g)盐(3g)干酵母(3g)黄油(500克)细砂糖(22g)配料：(10克（个人口味酌情增减）)斑澜粉(3g)红曲粉(2克)木炭粉(2克)蓝色色素(2滴)方法/步骤1/12分步阅读

将除黄油外的面团食材放入搅面缸中；

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低速成团，中高速搅打至光滑，再加入软化的黄油；

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同样低速混匀，中高速打至八成筋度，能拉出比较薄的薄膜即可，大概8成筋；

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取出面团，分成随意大小的5份，分别放入斑斓粉、木炭粉、红曲粉、蓝色色素，留一份当做原色面团；

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再将各色面团分别揉搓均匀，滚圆盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指戳入无明显回弹即可；

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各色面团发酵好后，分别按压按扁排气，并分割成若干份，注意分割时同样大小随意，有大有小，反而更添层次和个性；

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取小剂子，光面朝外，四周内收，捏紧底部，再稍微滚圆；

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随意摆放入烤盘中，丸子间保持一定间隙，给发酵和烘烤留出空间；

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再次盖保鲜膜发酵至明显变化；

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送入提前170度预热好的烤箱中，继续上下火170 度烤20分钟左右，中途加盖锡纸，避免过度上色；

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烤好后震模出炉，刷上融化的黄油或者蜂蜜水润色保湿即可；

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这样一口一个的彩色气泡小面包就做好了，不仅造型有趣，而且还好吃过瘾呢！