先把土豆洗干净，接着去皮，然后切成片，如图。

把炒锅洗干净，加上水，开火，直接把土豆片倒进去，煮几分钟，等土豆片大概八成熟的时候，把它捞起来，沥干水分，待用。如图。

把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把煮过的土豆片倒进去翻炒，接着加盐，加糖，加生抽，翻炒均匀，期间要不断翻炒，手臂会有点累，等土豆片完全熟了，直接关火，装盘，如图。

土豆煮成八分熟，等会炒的时候不需要太久。

有葱就加一点会更好。