今天带来的是泡酸豆角,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more嫩豆角(1000克)嫩黄瓜(500克)胡萝卜(1根)水(6000克)盐(200克)高度白酒(两瓶盖)花椒(一点点)姜(10克)方法/步骤1/16分步阅读

豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐

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可以准备一些其他配菜，今天看到小黄瓜很嫩，就买了一点一起泡，胡萝卜含糖高，可以帮助产生乳酸菌

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泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下消毒，不能沾油，把豆角盘好放进玻璃罐子

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胡萝卜去皮切片，姜切片

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放姜

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放胡萝卜

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加一勺花椒，增加香味

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一瓶盖的高度白酒，可以杀菌，还可以增香

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还有位置就把小黄瓜也放进去

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盐均匀地撒在上面

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加入水，有人用放凉的白开水，不嫌麻烦也可以，我就是用自来水，不娇气，一样没问题，泡过很多次了

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盐水一定要没过菜，让菜品完全浸泡在盐水里面

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盖上密封盖，可以摇一下让盐水更均匀一点

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盖上盖子，放到阴凉处

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一个星期左右就够酸了，然后可以把罐子放进冰箱冷藏，保存时间可以很久

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用来炒肉末酸豆角，开胃可口，跟泡的胡萝卜切丁一起炒，下面下饭都很赞