蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。工具/原料more鲫鱼(1条)蒜(50克)蚝油1勺料酒1勺生抽1勺盐少许鸡精少许开水适量方法/步骤1/9分步阅读鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。2/9起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。3/9蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。4/9起锅烧油，放入蒜头，爆香。5/9加入调好的酱汁。6/9倒入开水。7/9鱼倒入锅内，大火收汁。8/9出锅装盘，蒜爆鱼已经做好了。9/9总结如下。