饺子，是中国传统美食，无论天气如何，季节如何，北方家家户户随时都可以吃饺子滴！??????说起北方人吃饺子的情结也是不能不服：春节吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，头伏天也要吃饺子……没有什么是饺子解决不了的，要是有就吃两顿，实在不行就吃蒸饺??????不能吃??肉的日子里，尝试一种新馅料，鲜虾蓮藕馅??????饺子的外形也艺术化了，做成鸽子??的样貌，采用蒸制，更好保证了形状??????工具/原料more＃饺子皮＃(适量)面粉160克50度水70克＃馅料＃适量鲜虾仁350克嫩藕1节小葱2根线椒1根胡椒粉1克姜10克盐2克香油半勺方法/步骤1/16分步阅读

面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖湿布醒着。

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馅料的食材！

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将虾仁剁成泥状。

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藕去皮，剁碎！

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姜切沫，葱切细节，线椒剁碎（不辣，就是提提味）

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将虾泥、姜沫、藕碎、线椒碎，葱花倒入碗中，加盐、胡椒粉、香油，顺时针搅上劲，发黏，等待使用。

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把醒好的面团，搓成条状。

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切挤，每个大概13克，比水饺大一些。

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擀饺子皮！

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皮大，可多放点馅！

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饺子一圈捏好！

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食指和母指配合搓出单面波浪边。

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搓好折皱边的样子?如图。

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把饺子对折，光面向里，在中间捏出头、尖尖的嘴巴来。

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用水沾上黑芝麻弄眼睛，就ok了。像不像鸽子，白白胖胖的，张开翅膀要飞啊！

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开水上笼蒸十分钟，就可以吃了！

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