平常还挺爱吃韭菜鸡蛋饼的，可外面吃总觉得他们的韭菜洗的不干净，决定自己在家里试试，特意添加了一半的黑麦粉，粉丝也用红薯粉代替，健康又有营养。 该文章来自豆果美食达人作者爱烘焙的紫君工具/原料more黑麦粉(150g)中筋粉(150g)清水(180g)酵母(3g)鸡蛋(2个)韭菜(100g)红薯粉(50g)盐 黑胡椒粉(适量)蚝油(2勺)辣椒酱(2勺)步骤1/6分步阅读鸡蛋打散，倒入热油的锅中，一边煎一边用铲子铲成小块，晾凉，韭菜洗净切碎，红薯粉泡开切碎。2/6加入味达美臻品蚝油和葱伴侣6月香辣椒酱拌匀备用3/6面粉+清水+酵母揉成光滑的面团.揉好的面团装入盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜至2倍大。4/6取出发酵好的面团分割成6份滚圆抹油，静置15分钟。如果喜欢吃小一点，可以多分几个，根据自己的喜好。取一个面团，压成薄片，放入适量的馅料，象包包子一下包起来，收口朝下手慢慢压成薄饼。5/6电饼档预热好，刷一层油，放入面饼，待两面金黄后即可出锅享用。6/6趁热吃特别好吃