王婆炒鱼也是一道不错的菜，爱吃鱼的人，可以回到家中自己也可以做，做法很简单，味道很鲜美。当然鱼肉大家可以 选用自己喜欢吃的鱼类即可。可能每个人的做法略有不同，下面是本人的做法介绍工具/原料more净鱼肉(300g)家鸡蛋(1)青、红椒(适量)调料油1000g绍酒1大勺酱油1大勺香油1/2大勺白糖1/2大勺醋1/2大勺精制食盐1/3小勺味精1/3小勺葱适量蒜片适量姜末适量方法/步骤1/3分步阅读

1、鱼肉切成片，紧接着加精盐、味精、绍酒腌渍调味，然后“全蛋糊”，待油温沸腾时，放入油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺控油。

2/3

2、准备小碗，把准备好的精盐，味精，酱油，白糖，适量鲜汤，对成“清汁”待用。

3/3

3、炒锅烧热，加少许底油，葱，姜、蒜炝锅，放鱼片，熟醋，绍酒，倒入“清汁”，翻炒匀，淋香油即可。

注意事项

根据自己口味，可调整配料