订阅扬州菜：大菜烧芋头的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-22【导读】：
扬州人喜欢用大菜做菜，用它烧芋头、垫砧肉、烧咸肉......能变出很多花头。等到小雪过了就快下市了，只能用来腌菜。芋头是嫩大菜最常见的搭配。芋头要用小芋头，那种大芋头不行。小芋头要挑容易烂的，剥了皮，先炒大菜，煸纯了软了，再放小芋头，加点水煮透了以后，盐调味就行。煮的时候不要盖锅盖，大菜容易变黄的。也不用放味精，自然鲜，吃的你嘴儿歪歪的，攒死了。工具/原料more材料：大菜 小芋头调料：盐br方法/步骤1/4分步阅读
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大菜芋头
大菜、芋头分别洗净，芋头去皮切小块，大菜切小段。
2/4锅里热油，倒入大菜煸炒至变软。
3/4再倒入芋头煸炒，添加适量的清水，不用盖锅盖，中小火炖一会。
4/4芋头熟了以后，加点盐调味即可。
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