这款《香脆鸡蛋饼》，是消灭蛋清的好办法。做法简单，但是成品非常香甜酥脆，值得一试哦。我是懒人，所以很少造型（~\(≧▽≦)/~啦啦啦），蛋糊翻拌均匀后，用勺子随意舀起，放在烤盘上即可，只要不粘连在一起，成品也是非常可爱的，像一颗颗鹅卵石，有么有？工具/原料more蛋清(2个)低筋面粉(35g)细砂糖(40g)黄油(20g)电动打蛋器1个方法/步骤1/13分步阅读

准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离；

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蛋清里，称入40g细砂糖；

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35g面粉过筛备用；

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20g黄油隔水融化备用；

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蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，打蛋器提起的时候，有尖角；

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放入低筋面粉；

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从底往上，翻拌至无干粉状态；

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放入提前融化的液态黄油；

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从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；

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不沾烤盘备好；蛋糊用勺子舀在烤盘上，主要别粘连在一起了；

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烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；

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成品出来啦~！

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晾凉后，就可以吃了。

注意事项

搅拌的时候，要用切拌法，或者从底往上翻拌的方法；

蛋白一点要打至干性发泡；

白糖一次性放完，也没关系；

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