老家坐标河南登封，街头巷尾长年都有水煎包店，感觉水煎包和凉皮是小时候最爱的小吃。天冷的时候，冒着热气的水煎包，外壳焦脆，中间暄软，内心有馅儿，来上一口，配着豆浆，满足感爆棚。工具/原料more面粉(适量)饺子馅(适量)发酵粉10克步骤/方法1/8分步阅读温水化开酵母粉然后和面，等待发酵到2到2.5倍。2/8发好的面揉出空气之后松弛五分钟然后切成剂子，擀成皮。3/8包上剩饺子馅。松松捏一下，成半月形。4/8可以边煎边包，包了大约十几个之后就可以准备煎了。5/8平底锅热锅凉油，然后放入包好的包子，中间留点空隙。6/8待底部金黄形成硬壳之后加入面粉水，水和面粉的比例大约15:1，加水到包子的三分之二处即可。7/8盖上锅盖，然后换中火，煎到水剩底下一点点快要干的时候，开盖，然后调小火，开始翻面。这个时候可以往锅里稍微补一点油。8/8待包子另外一面也煎到金黄形成硬壳，即可出锅。