烹饪是四川文化中最重要的一个元素，四川丰富的物质保证了四川烹饪的多样性。

而川菜对于四川人的意义是很大的，我们在四川的土地上生长，从出生以来就吃的川菜，对四川人来说已经是刻进骨子里的文化，川菜的烹饪并不特别讲究烹饪的手法。

从感性层面而不是从技术层面出发，是地地道道适合广大百姓的菜系。川菜是四川性格的体现，川菜体现两个字一个是麻，一个是辣，所谓麻辣就是吃的时候感觉不到任何刺激。

慢慢的积累中厚积薄发，大汗淋漓，十分痛快，就像四川人的性格火辣，痛快一样，麻辣自诞生之日就是四川人的写照，麻辣是一种特殊风格，心情和时尚的代名词，代表的是四川人一种生活态度与品味。

川菜传统烹饪技艺入选国家级非遗，会让更多川菜厨师可以申报国家级非遗传承人，无论是激发厨师烹饪热情，或者传承川菜烹饪的秘诀，都大有裨益。