竹鼠味道鲜美，营养价值也比较高，吃法各种各样，吸引了大量的美食爱好者。竹鼠的做法也更是多种多样，这样满足了不同口味美食爱好者的需求。竹鼠肉质细嫩，特别的香，怎么做都好吃，这里介绍一下红烧竹鼠的做法工具/原料more竹鼠(若干)花椒适量辣椒、草果适量麻辣酱适量桂皮适量香油、大蒜、大葱适量 盐、味精适量方法/步骤1/6分步阅读

首先准备竹鼠若干备用

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先将竹鼠煺毛，开膛，掏净内脏然后清洗干净

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用火烧黄竹鼠彻底除去鼠毛

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将处理好的竹鼠切块，焯水，后备用

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起锅烧油，加入花椒、辣椒、草果、麻辣酱、桂皮、大蒜、大葱，爆出香味后加入竹鼠翻炒均匀

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加入清水没过肉块，大火烧开后小火慢炖一个小时左右，加盐调味后撒上香菜即可出锅

注意事项

竹鼠毛处理干净

红烧竹鼠